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25円で購入した本
こんにちは。
今日は古本で25円で購入した、とてもおもしろい本を紹介します。
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これは杉田浩一さんの著書の、「こつ」の科学です。
「調理の疑問に答える」という本です。
料理をするときにいろいろなこつがありますが、そのことについて科学的に説明しています。
こんなこつもあったのか、とか、よくいわれているこのこつは、こういう意味があったのか、とか、ここまでしなくてもいいのではないか、とか、これはこういう意味なのだからやってもやらなくてもいいな、とか、いろいろな発見がありました。

しかもこの本は、1971年に初版が発売され、今も売られているというロングセラーです。わたしより寿命が長いのです。
それだけに、本の内容を失礼しますが、野菜やくだものは洗剤で洗っても、漬け物には洗剤を使わないのはどうしてか、というような不思議な項目もあるわけです。
野菜を洗剤で洗うことは聞いたことはあるのですが、このように問いかけられると改めて驚きました。
というように、昔の状況も知ることができました。

この本には、1洗う、2ひたす、3切る、といった章が17もあり、それぞれに10以上ほどの項目があり、とてもいろいろなことがのっていました。まだ読み切れていません。
こんなおもしろい本を25円で手に入れてしまったことに、後ろめたさを感じるほどでした。

こつを科学してみると、とてもおもしろいですね。
by asa_blog | 2006-04-26 01:40 |
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